Dolcélite Yogotorte

BFL - Bakery Future Line

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Info Prodotto

Dolcélite Yogotorte è un prodotto per torte soffici da forno allo yogurt, leggere e dal sapore fresco.
Ottimo per la preparazione di dolci da forno che richiedono il mantenimento in superficie di frutta fresca, surgelata o sciroppata, canditi, gocce di cioccolato.
Dolcélite Yogotorte si mantiene fresco a lungo ed oltre ad essere estremamente pratico e di facile utilizzo, si presta a molteplici lavorazioni.

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Produzioni con Dolcélite Yogotorte

Ingredienti

Zucchero, amido di mais, farina di grano tenero tipo "00", uovo in polvere, fibre vegetali, agenti lievitanti: difosfato disodico (E450I), carbonato acido di sodio (E500II), yogurt magro in polvere, emulsionanti (E475, E471), aromi, estratto di malto in polvere, sale, addensante (E412).


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Ricette

Torta allo Yogurt
RICETTA BASE    
Dolcélite Yogotorte kg 1,000
Acqua kg 0,500
Olio di Semi kg 0,400
  --------------------------
TOTALE kg 1,900
Lavorazione

Mescolare in planetaria attrezzata con foglia Dolcélite Yogotorte, acqua e olio di semi, a velocità sostenuta per 3 min.
Guarnire a piacere.
Cottura a 180°C per 45 minuti (per pirottino da 650 g con diametro 220 mm).
Torta allo Yogurt con Dolcélite YogotorteSi possono fare delle varianti aggiungendo a spatola all'impasto ottenuto: gocce di cioccolato, mela in pezzi, uvetta sultanina, granella di nocciole, ecc.

Torta di Frutta
Dolcélite Yogotorte kg 1,500
Acqua kg 0,750
Olio di semi kg 0,600
  --------------------------
TOTALE kg 2,850
Lavorazione

Torta di Frutta con Dolcélite YogotorteMescolare in planetaria attrezzata con foglia Dolcélite Yogotorte, acqua e olio di semi, a velocità sostenuta per 3 min.
Colare in teglia con bordo alto da 60x40 precedentemente imburrata ed infarinata, guarnire con frutta (mele, ananas, pere, albicocche, pesche, ecc.).
Cottura a 170°/180°C per 45 minuti.
Dopo la cottura lucidare con gelatina o spolverare con zucchero a velo.

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Sacco Dolcélite Yogotorte

cod. B900 - Sacco 15 kg

Depliant Stampa

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