Dolcélite Sfoglia 1000

BFL - Bakery Future Line

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Info Prodotto

Dolcélite Sfoglia 1000 è la vera alternativa al metodo tradizionale; per una maggior velocità di produzione ecco un mix completo per rendere facili le lavorazioni difficili.
Dolcélite Sfoglia 1000 è il punto d'incontro tra la praticità del mix, l'economicità di produzione e la Vostra creatività.

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Sfoglia con Dolcélite Sfoglia 1000

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo "00", grasso ve­ge­tale in polvere, sale, malto in polvere.


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Ricette

Pasta Sfoglia
Dolcélite Sfoglia 1000 kg 1,000
Acqua kg 0,450/0,460
Margarina per sfoglia BFL kg 0,700
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TOTALE kg 2,150/2,160
Lavorazione

sfoglie ottenute con Dolcélite Sfoglia 1000Impastare il Dolcélite Sfoglia 1000 e l'acqua per 6/8 minuti.
Stendere il pastello ottenuto, incorporare la margarina e procedere come d'abitudine.
Lasciare riposare per qualche minuto in frigo tra una piega e l'altra.

Crackers
Dolcélite Sfoglia 1000 kg 1,000
Acqua kg 0,380
Futura G kg 0,100
Olio d'oliva kg 0,100
Lievito compresso kg 0,060
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TOTALE kg 1,640
Lavorazione

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Far puntare l'impasto per 20 minuti circa.
crackers ottenuti con Dolcélite Sfoglia 1000Stendere in una teglia allo spessore di 2/3 mm.
Bucare la pasta con un bucasfoglia, incidere nelle forme desiderate e lasciar lievitare per 40/45 minuti a 27°/30°C.
Cuocere come d'abitudine.

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Sacco Dolcélite Sfoglia 1000

cod. B531 - Sacco 15 kg

Depliant Stampa

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