Dolcélite Plum Cake

BFL - Bakery Future Line

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Info Prodotto

Dolcélite Plum Cake è un pratico semilavorato che semplifica notevolmente la produzione di paste montate ed in particolare il plumcake.
L'uso di questo preparato permette di montare tutti insieme gli ingredienti, riducendo al minimo i tempi di lavorazione.

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Pan di Spagna con Dolcélite Plum Cake

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo "00", zucchero, amido di mais, sorbitolo, amido modificato, agenti lievitanti (difosfato di sodico E450i, carbonato acido di sodio E500ii), emulsionanti (E475, E471, E433), sale, aroma, colorante (betacarotene E160a).


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Ricette

Plum Cake
RICETTA BASE    
Dolcélite Plum Cake kg 1,000
Uova intere kg 0,500
Burro kg 0,500
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TOTALE kg 2,000
Lavorazione

Plum Cake con Dolcélite Plum CakeMontare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia, far girare a velocità media per 4/5 minuti.
Si può arricchire con frutta o gocce di cioccolato.
Mettere l'impasto nell'apposito stampo unto e infarinato.
Cuocere come d'abitudine.

Amorpolenta
Dolcélite Plum Cake kg 1,000
Uova intere kg 0,550
Mélange Futura G o Burro kg 0,550
Farina di mais kg 0,100
  --------------------------
TOTALE kg 2,200
Lavorazione

Mettere tutti gli ingredienti in planetaria con foglia, far girare a media velocità per 5/7 minuti. Mettere l'impasto nell'apposito stampo unto.
Cuocere come d'abitudine.Amorpolenta con Dolcélite Plum Cake

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Sacco Dolcélite Plum Cake

cod. B545 - Scatola 10 kg

Depliant Stampa

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