Dolcélite Bignè Maxìm

BFL - Bakery Future Line

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Info Prodotto

Dolcélite Bignè Maxìm è il nuovo punto di arrivo nella tecnologia del bignè e rappresenta la vera alternativa al metodo artigianale.
Dolcélite Bignè Maxìm vi permette di ottenere prodotti di livello qualitativo elevato, il solito del più classico metodo tradizionale, in maniera pratica, veloce e con risultato sicuro.
Il prodotto è completo: non occorre aggiungere né uova né materia grassa.

Vantaggi:

  • Prodotto completo: basta ag­giun­ge­re acqua
  • Velocità di produzione: 3-4 minuti di mi­sce­lazione
  • Facilità d'utilizzo
  • Elevata qualità e costanza del prodotto finito

Vuoi provare qualcosa di diverso per i tuoi Bigné?

Bignè con Dolcélite Bignè Maxìm

Ingredienti

Farina di frumento, grassi vegetali idrogenati, uova intere in polvere, amido, agenti lievitanti (E500, E450), sale.


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Ricette

Bigné
Dolcélite Bignè Maxìm kg 1,000
Acqua (40°/50°C) kg 1,500
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TOTALE kg 2,500
Lavorazione

un bigné ottenuto con Dolcélite Bignè MaxìmMettere tutti gli ingredienti in planetaria con foglia, far girare a media velocità per 3/4 minuti, fino ad un impasto liscio ed omogeneo.
Cottura a 210°/220°C per 20/25 minuti, tenere la valvola di aspirazione vapori leggermente aperta.

Zeppole
Dolcélite Bignè Maxìm kg 1,000
Acqua (40°/50°C) kg 1,350
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TOTALE kg 2,350
Lavorazione

Mettere tutti gli ingredienti in planetaria con foglia, far girare a media velocità per 3/4 minuti, fino ad un impasto liscio ed omogeneo.
Cuocere in olio a 180°C. zeppole ottenute con Dolcélite Bignè Maxìm

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Scatola Dolcélite Bignè Maxìm

cod. B504 - Scatola 10 kg

Depliant Stampa

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