MixBasic Hamburger

BFL - Bakery Future Line

  1. seguici su facebook
  2. seguici su twitter
  3. seguici su google plus
  4. english version

Info Prodotto

È un semilavorato per panificazione, nato per soddisfare le esigenze degli Artigiani che de­si­de­rano avere prestazioni elevate e qualità costante.
Da utilizzare per la produzione di hamburger.

Pane morbido con MixBasic Hamburger

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo "0", grasso vegetale in polvere, zucchero, latte in polvere, emulsionanti (E472e, E471), destrosio, amilasi, agente di trattamento della farina: acido ascorbico.


Per avere maggiori informazioni su questo prodotto  Registrati al sito! »

Ricette

Hamburger
RICETTA BASE
MixBasic Hamburger kg 1,000
Acqua kg 0,500
Lievito kg 0,050
Sale kg 0,020
  --------------------------
TOTALE kg 1,570
Lavorazione

Impastare per 2 minuti in 1° velocità e per 10 minuti in 2° velocità.Hamburger con MixBasic Hamburger
Temperatura impasto 24°/27°C.
Non occorre riposo.
Formare le pezzature da 80/100 g, avvolgere a palla ed appiattirle.
Farle lievitare per 60/70 minuti a 30°C e 75% di umidità.
Cottura a 240°C per 15 minuti con umidità iniziale.

Per altre ricette esclusive  Iscriviti alla Newsletter! »

Sacco MixBasic Hamburger

cod. D879 - Sacco 20 kg

Depliant Stampa

^ Torna su