MixBasic Avena

BFL - Bakery Future Line

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Info Prodotto

Lievitazione NaturaleÈ un semilavorato per panificazione a base di lievito naturale, nato per soddisfare le esigenze degli Artigiani che de­si­de­rano avere prestazioni elevate e qualità costante.
Da utilizzare per la produzione di pane all'avena (contiene fiocchi di avena).

Vuoi provare qualcosa di diverso per Pagnotta Casereccia?

Pane all'avena con MixBasic Avena

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo "0", fiocchi di avena, lievito naturale di grano tenero tipo "0" in polvere, destrosio, farina di grano tenero maltato, emulsionante: lecitina di girasole, agente di trattamento della farina: acido ascorbico, amilasi.


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Ricette

Pagnotta Casereccia
RICETTA BASE
MixBasic Avena kg 1,000
Acqua kg 0,600
Lievito kg 0,030
Olio (facoltativo) kg 0,020
Sale kg 0,020
  --------------------------
TOTALE kg 1,670
Lavorazione

Impastare per 5 minuti in 1° velocità e per 10 minuti in 2° velocità.
Temperatura impasto 24°/27°C.
Pagnotta Casereccia con MixBasic AvenaRiposo pasta 30/40 minuti.
Pezzatura a piacere.
Cottura a 250°C per 12 minuti con umidità iniziale.

Pane all'Avena
RICETTA BASE
MixBasic Avena kg 1,000
Acqua kg 0,600
Lievito kg 0,030
Olio (facoltativo) kg 0,020
Sale kg 0,020
  --------------------------
TOTALE kg 1,670
Lavorazione

Pane all'avena con MixBasic AvenaImpastare per 5 minuti in 1° velocità e per 10 minuti in 2° velocità.
Temperatura impasto 24°/27°C.
Riposo pasta 20/30 minuti.
Realizzare pastoni del peso desiderato.
Pezzatura a piacere.
Cottura a 250°C per 12 minuti con umidità iniziale.

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Sacco MixBasic Avena

cod. D882 - Sacco 20 kg

Depliant Stampa

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