MixBasic Mais

BFL - Bakery Future Line

  1. seguici su facebook
  2. seguici su twitter
  3. seguici su google plus
  4. english version

Info Prodotto

Lievitazione NaturaleÈ un semilavorato per panificazione a base di lievito naturale, nato per soddisfare le esigenze degli Artigiani che de­si­de­rano avere prestazioni elevate e qualità costante.
Da utilizzare per la produzione di pane al mais.

Vuoi provare qualcosa di diverso per Pagnotta Casereccia?

Pane Multicereali con MixBasic Mais

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo "0", farina di mais, granella di mais, lievito naturale di grano tenero tipo "0" in polvere, mais estruso, agente di trattamento della farina: acido ascorbico, amilasi.


Per avere maggiori informazioni su questo prodotto  Registrati al sito! »

Ricette

Pagnotta Casereccia
RICETTA BASE
MixBasic Mais kg 1,000
Acqua kg 0,600
Lievito kg 0,030
Sale kg 0,020
  --------------------------
TOTALE kg 1,650
Lavorazione

Impastare per 7 minuti in 1° velocità e per 5 minuti in 2° velocità.
Temperatura impasto 24°/27°C.
Pagnotta Casereccia con MixBasic MaisRiposo pasta 30/40 minuti.
Formare le pezzature a piacere, farle lievitare per 60/70 minuti a 30°C e 75% umidità.
Cottura 220°C per 40 minuti con umidità iniziale.

Pane al Mais
RICETTA BASE
MixBasic Mais kg 1,000
Acqua kg 0,600
Lievito kg 0,030
Sale kg 0,020
  --------------------------
TOTALE kg 1,650
Lavorazione

Impastare per 2 minuti in 1° velocità e per 10 minuti in 2° velocità.
Temperatura impasto 24°/27°C.
Riposo pasta 30/40 minuti.
Formare le pezzature a piacere, farle lievitare 60/70 minuti a 30°C e 75% di umidità.
Cottura a 220°C per 40 minuti con umidità iniziale.

Per altre ricette esclusive  Iscriviti alla Newsletter! »

Sacco MixBasic Mais

cod. D881 - Sacco 20 kg

Depliant Stampa

^ Torna su